Μαγειρικά Νέα

Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Αβρωνιές το φυτό της άνοιξης

Αβρωνίες, είναι φυτό που συναντάται σε όλη τη νότια Ευρώπη και βέβαια σε ολόκληρη την Ελλάδα. Τα ονόματά του ανά την Ελλάδα είναι: Αβρωνιές, αβρούνια,

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Πώς φτιάχνω προζύμι

Το προζύμι είναι φυσικής προέλευσης και προέρχεται από την ζύμωση μυκήτων. Το προζύμι είναι η πιο σύνηθες μορφή φουσκώματος ψωμιού από τον μεσαίωνα μέχρι και

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Τα όσπρια

Όσπρια, οι αποξηραμένοι σπόροι φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των Ψυχανθών ή Χεδρωπών.  Τα όσπρια χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του ανθρώπου, ενώ πολλά από αυτά

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Ζωμός ψαριού

Ένας ζωμός που μπορείτε να έχετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για κάθε χρήση. Να ενισχύσετε τις σάλτσες σας η να φτιάξετε σούπες. Φτιάξτε έναν

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα σπιτικά καραμελωμένα κρεμμύδια για να χρησιμοποιήσετε στα μπέργκερ, στην πίτσα, στην ομελέτα, στα σάντουιτς ή και στα ψητά κρεατικά σας. Υλικά

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Ζωμός κοτόπουλο

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι μία εξαιρετική λύση για να δίνετε έξτρα γεύση στα φαγητά σας και να κάνετε πιο δυνατές σούπες. Φτιάχνοντας ένα ζωμό από

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Λαγουδόχορτο ή Λαγουδογένι

Λαγουδόχορτο Λαγουδογένι ή Λαγουδοπαξίμαδο ή Λαγουδοφάι. Όπως και αν το δεις είναι ένα από τα πιο αρωματικά φυτά της Κρήτης. Λέγετε ότι ονομάστηκε έτσι γιατί

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Μανιτάρια

Στην Ελλάδα είναι γνωστά περίπου 2.200 είδη άγριων μανιταριών (περίπου 150 εδώδιμα), από τα οποία τα περισσότερα δεν είναι ούτε δηλητηριώδη ούτε φαγώσιμα. Το μεγαλύτερο

Read More »
Μαγειρικά Νέα
Ioannis Koufos

Χλωρά κουκιά ή Χλωροκούκια

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της εποχής.  Την άνοιξη στην Κρήτη τα χλωρά κουκιά ή χλωροκούκια έχουν την τιμητική τους. Τρώγονται άμεστα μαγειρεμένα στην

Read More »