Κοτόσουπα με ξινόχοντρο

Μερίδες
6-8
Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας
1/5

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
2 πατάτες κομμένες σε καρέ
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα
2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
3-4 κλωναράκια σέλινο
2 κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
80 γρ ελαιόλαδο
150 γρ ξινόχοντρο ή ξινό τραχανά
χυμό από 1 λεμόνι
2-3 στήμονες σαφράν
Αλάτι, πιπέρι

 

Δείτε εδώ πως να ξεφλουδίστε τις ντομάτες 

 

 

 

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2,5 λίτρα νερό και βάζουμε το κοτόπουλο να βράσει, κατά διαστήματα με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε όλον τον αφρό.

Μόλις το κοτόπουλο βράσει για 30 λεπτά, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στον ζωμό που έχει δημιουργηθεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις πατάτες, τα καρότα, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και το κρεμμύδι και βράζουμε για 15 λεπτά, έπειτα προσθέτουμε το κολοκύθι, το σαφράν και το σέλινο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τον ξινόχοντρο και βράζουμε για 10 λεπτά.

Μαδάμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας και το προσθέτουμε στη σούπα που βράζει.

Τέλος προσθέτουμε το λεμόνι δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.

  • Tips
    Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινό τραχανά ή και κοσκουσάκι
    Τρίψτε φρεσκοτριμμένο πιπέρι πάνω από τη σούπα πριν το σερβίρισμα.